Vins Effervescent Prosecco Giordano - Extra Dry Millesimato - 2024

Avis Viniou

Ce Prosecco DOC Giordano, issu du millésime 2024, est une cuvée Extra Dry Millesimato, signifiant qu’il s’agit d’un vin effervescent élaboré à partir d’une sélection des meilleurs raisins de l’année. Le cépage principal utilisé pour la production du Prosecco est le Glera, qui confère à ce vin ses arômes délicats et son caractère vif et fruité. La vinification s’effectue selon la méthode Charmat, dans laquelle la prise de mousse a lieu en cuve close plutôt qu’en bouteille, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du fruit. Cette méthode donne un vin au perlage fin et persistant, présentant des notes florales, de pomme verte, de poire mûre et une touche d’agrumes.

La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols bien drainés, composés principalement d’argile, de calcaire et de gravier, apportent finesse et complexité au vin. Cette région viticole, riche d’une histoire ancienne, est reconnue pour son savoir-faire autour des vins effervescents. Depuis l’obtention de l’appellation DOC, le Prosecco est devenu un symbole du raffinement italien et de la convivialité, apprécié partout dans le monde.

Ce Prosecco Extra Dry accompagnera parfaitement des amuse-bouches légers tels que des bruschettas à la tomate et au basilic, des carpaccios de poisson, ou des antipasti composés de charcuterie fine et de fromages frais. Il se marie aussi idéalement avec des plats vénitiens traditionnels comme les sarde in saor (sardines marinées), la friture de petits poissons ou encore un risotto primavera. Sa vivacité et sa douceur légèrement dosée en sucre équilibrent aussi à merveille des desserts fruités, tels qu’une tarte aux pêches ou un tiramisu léger.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Prosecco Extra Dry à une température de 6-8°C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner un repas convivial, il saura séduire par son élégance et son équilibre. N’oubliez pas de le déguster jeune afin de préserver tout son éclat et sa fraîcheur caractéristique.