Vins Effervescent Prosecco Valdo

Avis Viniou

Valdo Prosecco DOC Extra-Dry est un vin effervescent emblématique de la Vénétie, élaboré principalement à partir du cépage Glera, comme le veut la tradition pour l’appellation Prosecco. Ce vin n'est pas millésimé, une pratique répandue pour garantir une constance de style et d’expression aromatique d’année en année. La vinification suit la méthode Charmat, une seconde fermentation en cuve close, qui préserve la fraîcheur et la vivacité propre au Prosecco. Le style Extra-Dry traduit un léger dosage en sucre, offrant ainsi un équilibre subtil entre fraîcheur acidulée et douceur perlée, avec une bulle fine et persistante.

La région de Vénétie, au nord-est de l'Italie, bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence des Alpes et de la mer Adriatique favorise la maturation idéale du Glera. Les sols sont principalement composés d’argiles, de graviers et de calcaire, apportant minéralité et expression florale au vin. Berceau du Prosecco, la Vénétie a su imposer son effervescent comme l’un des vins les plus appréciés au monde, grâce à son savoir-faire ancestral et son terroir singulier. L'histoire du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais c'est surtout au cours du XXe siècle que la région a acquis sa notoriété, devenant aujourd'hui synonyme de convivialité et de fraîcheur.

Ce Prosecco Extra-Dry se prête parfaitement à l'apéritif, accompagné d’antipasti italiens comme des bruschettas aux tomates et basilic, des carpaccios de poisson ou de fines tranches de jambon de Parme. Il accompagnera également des plats légers tels qu’un risotto aux légumes printaniers, des fruits de mer ou encore une salade de chèvre frais et poires. En desserts, tentez une association avec une tarte aux agrumes ou des sablés aux amandes pour révéler toute la gourmandise de sa finale.

Pour une dégustation idéale, servez ce Prosecco Extra-Dry bien frais, entre 6 et 8°C. Vous profiterez alors pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique florale et fruitée, pour un moment empreint de fraîcheur et de générosité.