Vins Effervescent Prosecco Nudo

Avis Viniou

Le Prosecco DOC "Nudo" est un vin effervescent italien élaboré principalement à partir du cépage Glera, emblématique de cette appellation. En version non millésimée (NV), il exprime le style caractéristique des Prosecco modernes : une grande fraîcheur, des arômes fruités marqués, et une effervescence fine et désaltérante. Le processus de vinification suit la méthode Charmat, où la seconde fermentation s’effectue en cuve close, afin de préserver la vitalité aromatique du raisin et de conférer au vin sa bulle légère et festive. La mention "brut" indique ici un profil sec, avec un dosage en sucres faible, ce qui renforce la sensation de vivacité en bouche.

La Vénétie, célèbre région viticole d’Italie du Nord-Est, est le berceau du Prosecco. Son terroir varié – alternant collines calcaires, sols argileux et plaines limoneuses – permet au Glera d’exprimer toute sa palette aromatique, dominée par la poire, la pomme verte, la pêche blanche et quelques notes florales de glycine ou d’acacia. Le climat tempéré subit l’influence des Alpes au nord qui protègent des vents froids, tandis que la proximité de la mer Adriatique garantit une humidité favorable à la maturation douce des raisins, contribuant à la finesse et à la fraîcheur de ce vin. L’histoire du Prosecco est intimement liée à la tradition locale de vins mousseux, dont la notoriété n’a cessé de croître depuis le XIXe siècle, jusqu’à devenir aujourd’hui l’un des effervescents les plus appréciés au monde.

Le Prosecco brut s’accorde idéalement avec des apéritifs légers, des antipasti italiens, des fruits de mer tels que les carpaccios de poissons blancs, les crevettes grillées ou encore une salade de calamars. Il sublime aussi très bien un risotto primavera ou des fromages frais comme la mozzarella di bufala. Pour une cuisine locale, essayez-le avec une frittura mista vénitienne ou des crostinis aux légumes de saison.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de l’effervescence, servez le Prosecco "Nudo" à une température idéale de 6-8°C. Préférez des flûtes ou des verres tulipes qui mettront en valeur à la fois la bulle et le bouquet. Ce vin est à boire jeune afin de savourer toute son expression fruitée et florale.