Vins Effervescent Prosecco Raphael Dal Bo

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Extra-sec de Raphael Dal Bo, élaboré selon la méthode Charmat, est un vin effervescent blanc de blancs issu exclusivement de cépages blancs, majoritairement le Glera, cépage emblématique du Prosecco. Ce vin n’est pas millésimé, traduisant l’art d’assembler différentes années pour garantir une fraîcheur et une régularité du style. La fermentation est réalisée en cuve close pour préserver au mieux les arômes fruités et la vivacité caractéristique de ce type d’effervescence. La particularité de ce domaine, certifié en agriculture biologique, se retrouve dans la pureté et l’expression naturelle du fruit qu’offre ce Prosecco, marqué par des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une bulle fine à la fois élégante et festive.

La Vénétie, région viticole du nord de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique. Les sols, principalement argilo-calcaires et riches en minéraux, apportent finesse et minéralité à ce vin. La tradition viticole de la région remonte à l’antiquité ; elle est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins effervescents grâce à la rigueur de ses méthodes de production et le soin apporté à la vigne. L’appellation Prosecco DOC garantit une origine et une qualité constante, tournée vers l’expression aromatique et la facilité de dégustation.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur de ce Prosecco extra-sec, privilégiez des accords simples qui jouent sur la délicatesse et le croquant du vin. Il accompagnera à merveille une salade de crustacés, des antipasti à base de légumes grillés ou une focaccia aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des spécialités locales comme les cicchetti vénitiens, ou des fromages frais tels que la ricotta. Pour un mariage plus classique, son ouverture fruitée se révélera éclatante sur un plateau de fruits de mer, des sushis ou en apéritif, avec de fines tranches de jambon de Parme.

Servez ce Prosecco à une température idéale de 6 à 8°C pour en exprimer toute la vivacité et l’élégance aromatique. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver la finesse de ses bulles et dégustez-le dans des flûtes ou des verres à vin effilés pour mieux concentrer ses parfums printaniers.