Vins Effervescent Prosecco Scavi & Ray - Spumante

Avis Viniou

Le Scavi & Ray Prosecco DOC est un vin effervescent blanc, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Comme l’exige l’appellation Prosecco DOC, il s’agit d’une cuvée à base majoritaire de glera, cépage indigène réputé pour ses arômes floraux et fruités, et parfois complétée par d’autres variétés locales pour apporter complexité et équilibre. Ce Prosecco non millésimé – c’est-à-dire issu d’un assemblage de plusieurs années – est élaboré selon la méthode Charmat, une vinification en cuve close qui préserve la fraîcheur, le fruit et la finesse des bulles. De type brut, il offre une attaque vive et une finale nette, avec de subtiles notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches.

La Vénétie est une région historique de production de vins effervescents, grâce à son climat tempéré, traversé par la brise de l’Adriatique et protégé par les contreforts alpins. Les sols y sont riches en minéraux, alternant entre argile, calcaire et graviers, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Inscrite dans une tradition viticole millénaire, la région de Conegliano-Valdobbiadene, épicentre du Prosecco, est notamment classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et son savoir-faire.

Le style vif et aérien du Scavi & Ray Prosecco DOC se prête à merveille à l’apéritif : il accompagne avec brio des antipasti italiens comme le jambon cru de San Daniele, les bruschette à la tomate ou un carpaccio de poisson. Il trouve aussi sa place sur des plats de poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de scampi. Pour explorer le terroir vénitien, n’hésitez pas à le marier avec une frittura di pesce (beignets de poissons) ou des risottos légers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés afin de révéler l’élégance de ses bulles et la pureté de ses arômes. Il est conseillé de le consommer jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité éclatant.