Vins Effervescent Prosecco Galanti

Avis Viniou

Le Galanti Prosecco DOC est un vin effervescent blanc sec, élaboré dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Il est constitué principalement du cépage Glera, typique de l’appellation Prosecco DOC, et offre un style frais, vif et fruité. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage peut provenir de différentes années afin d’assurer une régularité de la qualité et du profil aromatique. La méthode de vinification appelée Charmat ou Martinotti est privilégiée : la seconde fermentation a lieu en cuve close, permettant d'obtenir une mousse fine et persistante, ainsi qu’une expression aromatique éclatante de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche d’agrumes.

La Vénétie est une région viticole de premier plan en Italie, réputée mondialement pour sa diversité et la qualité de ses vins. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales et maritimes qui favorisent une belle maturation des raisins, conjuguées à des hivers relativement doux et à des précipitations modérées. Les sols sont variés mais comportent souvent des éléments argileux et sableux favorisant la fraîcheur et la minéralité dans les vins. L’histoire du Prosecco remonte à plusieurs siècles, mais c’est surtout au cours des dernières décennies que ses bulles charmantes et festives ont conquis la planète.

Le Prosecco Galanti s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné d’antipasti italiens tels que bruschette, carpaccio de poisson et olives marinées. Son style vif et peu sucré le rend également parfait pour des plats à base de poissons ou fruits de mer, par exemple des gambas grillées, du risotto aux asperges ou encore une salade de poulpe. Pour rester dans l’accord régional, il s’accorde délicieusement avec des cicchetti vénitiens, petits tapas locaux à base de poisson, légumes ou fromage frais.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Prosecco à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de souligner sa fraîcheur, sa vivacité et le caractère aérien de ses bulles. Utilisez des verres tulipes pour concentrer les arômes et profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin se boit jeune, dans les deux ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de toute sa légèreté et de son éclat.