Vins Effervescent Prosecco Amurabi

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Amurabi Extra-Sec est un vin effervescent blanc sans millésime, produit en Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses bulles fines. La vinification se déroule selon la méthode Charmat, où la seconde fermentation a lieu en cuve close afin de préserver la vivacité aromatique et la légèreté typiques du Prosecco. Extra-sec, cela signifie que sa sucrosité reste modérée, offrant un équilibre entre douceur et fraîcheur, parfait pour l’apéritif ou des moments conviviaux.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par les montagnes des Dolomites et par la mer Adriatique. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de sable, permettent au Glera de s’exprimer avec finesse dans le verre, donnant au Prosecco une expression aromatique vive, souvent marquée par des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. Cette région viticole historique, berceau du Prosecco, profite d’une grande maîtrise dans la production de vins effervescents appréciés dans le monde entier pour leur accessibilité et leur élégance.

Pour sublimer ce Prosecco Extra-Sec, privilégiez des accords légers et rafraîchissants. En apéritif, il accompagnera à merveille des antipasti, des bruschettas, ou des toasts au saumon fumé. Il se révèle également remarquable avec des plats de la mer tels qu’un carpaccio de poisson blanc ou des fruits de mer grillés. Côté cuisine régionale, essayez-le avec une salade de fruits de mer à la vénitienne ou des risottos aux légumes printaniers : la fraîcheur du vin mettra en valeur la délicatesse des saveurs.

Servez ce Prosecco entre 6 et 8°C pour exalter la finesse de ses bulles et préserver toute sa vivacité aromatique. À cette température, il s’exprimera avec éclat, offrant une expérience de dégustation joyeuse et rafraîchissante, idéale pour fêter les petits et grands moments du quotidien.