Vins Effervescent Prosecco Bericanto - Millesimato

Avis Viniou

Bericanto Prosecco DOC Cuvée Millesimato est un vin effervescent blanc élaboré en Vénétie, une région italienne emblématique pour ses vins pétillants. Le Prosecco est généralement produit à partir du cépage Glera, auquel s'ajoutent parfois quelques cépages locaux en complément, bien que la pureté du Glera reste la norme pour les cuvées de qualité. Ici, la mention "Cuvée Millesimato" indique un assemblage de raisins provenant d’une même année, même si le vin n’est pas millésimé sur l’étiquette, il vise la cohérence et l’expression d’un millésime précis. Vinifié selon la méthode Charmat (ou Martinotti), le Bericanto bénéficie d’une deuxième fermentation en cuve, qui permet de conserver la fraîcheur aromatique et une bulle légère et persistante. Sa version "brut" garantit une sensation sèche et vive, idéale pour mettre en valeur la pureté du fruit.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés de marnes, argiles et graviers, qui offrent au Prosecco des conditions idéales. Les collines de Treviso notamment, avec leur exposition et leurs brises fraîches, favorisent une maturation lente du raisin, essentielle pour préserver l’acidité et développer une aromatique délicate d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, s’est imposée sur la scène internationale grâce à la fraîcheur et à la convivialité de ses bulles.

Ce Prosecco accompagnera à merveille un apéritif gourmand, des antipasti à base de légumes grillés, de charcuteries fines ou encore de fromages frais comme la burrata. Il sera également parfait avec des plats vénitiens tels qu’un risotto au citron, des fruits de mer ou des cicchetti (tapas de la lagune). Sa vivacité et ses notes florales feront également un bel accord avec un carpaccio de poisson ou une salade estivale.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 6-8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres en tulipe pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.