Vins Effervescent Prosecco Gran Hotel - Blanc de Blancs - 2017

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Gran Hotel 2017 est un vin effervescent italien issu d’une cuvée Blanc de Blancs, ce qui signifie qu’il provient uniquement de cépages blancs, principalement le Glera, cépage emblématique du Prosecco. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur aromatique, son fruité éclatant, ainsi que ses fines bulles persistantes typiques de la méthode Charmat, qui consiste en une deuxième fermentation en cuve close afin de préserver la vivacité et les arômes primaires du raisin. La robe est limpide, jaune paille délicat, tandis qu'au nez on retrouve des notes de pomme verte, de poire mûre, d’agrumes et une touche florale de glycine ou d’acacia.

La Vénétie, région phare du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré avec une belle amplitude thermique, favorisée par la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique. Les sols, composés de marnes calcaires, d’argiles et parfois de graviers, donnent au Prosecco sa minéralité et son équilibre. Ici, la tradition viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXème siècle que le Prosecco s’impose pour devenir aujourd’hui le vin pétillant italien le plus célèbre au monde, synonyme de convivialité et de légèreté.

Ce Prosecco extra-sec s’accorde admirablement à l’apéritif avec des cicchetti vénitiens (petites bouchées locales), mais peut également se marier avec une salade de crevettes, un plateau de fruits de mer, des sushis ou encore un risotto au citron et basilic. Il accompagne également avec légèreté une mousse au citron ou une tarte bourdaloue.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille une dégustation à une température de 6 à 8°C, afin de révéler sa fraîcheur et l’élégance de sa bulle. Servez-le dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes délicats et profitez de sa subtilité lors de moments festifs ou décontractés.