Vins Effervescent Prosecco Stefano Belbo

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Stefano Belbo Extra-Sec est un vin effervescent italien élégant, issu principalement du cépage Glera, traditionnellement utilisé pour la production de Prosecco. Ce vin non millésimé allie fraîcheur et vivacité grâce à une vinification en cuves closes, dite méthode Charmat-Martinotti, qui préserve la délicatesse des arômes fruités et floraux. Sa robe claire, aux reflets verdoyants, précède un nez frais, dominé par les notes de pomme verte, de poire, et de fleurs blanches, accompagnées d'une légère touche d'agrumes. Sa bouche, délicatement perlante, offre un équilibre subtil entre douceur et acidité, caractéristique du style extra-sec, où la sucrosité modérée vient soutenir la fraîcheur naturelle du Glera sans jamais l’alourdir.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie bordée par les Alpes et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences montagneuses et maritimes, propice à la culture du cépage Glera. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, renforcent la finesse aromatique des vins de la région. L’histoire viticole de la Vénétie est riche et remonte à l’Antiquité, le Prosecco y tenant une place emblématique depuis plusieurs siècles, reconnu aujourd’hui à l’échelle mondiale pour son style festif et abordable.

Le Prosecco Extra-Sec s’accorde avec une grande variété de mets. Il est idéal à l’apéritif, accompagné de cicchetti vénitiens (petites bouchées locales), de carpaccio de poisson, de crevettes marinées au citron ou de légumes croquants. Il sublime également les plats légers tels que les risottos de fruits de mer ou une salade de pommes, fenouil et menthe. Pour une touche régionale, servez-le avec des crostini à la morue à la vénitienne.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la vivacité de sa bulle, le Prosecco Stefano Belbo Extra-Sec doit être dégusté bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes et profitez de sa fraîcheur lors de moments conviviaux.