Vins Effervescent Prosecco San Martino

Avis Viniou

Le Prosecco DOC San Martino est un vin effervescent blanc issu essentiellement du cépage Glera, cultivé sur les collines vallonnées de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est élaboré à partir de plusieurs années de récoltes afin d’assurer une certaine constance dans le style et l’expression aromatique. La vinification s’effectue selon la méthode Charmat, c’est-à-dire que la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, a lieu en cuve close. Ce procédé préserve la fraîcheur, la vivacité et les arômes primaires du raisin, offrant ainsi un vin d’une grande légèreté et d’une bulle fine.

La Vénétie, reconnue mondialement pour sa production de Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds tempérés par la brise des montagnes et la proximité de l’Adriatique. Les sols calcaires, argileux et graveleux permettent au Glera de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la région est ancienne : le Prosecco, jadis vin artisanal apprécié localement, a connu une ascension fulgurante sur la scène internationale grâce à son profil accessible, festif et désaltérant.

Ce Prosecco DOC Brut, vif et délicatement fruité, se marie parfaitement avec des plats légers et frais. Il accompagne à merveille les antipasti italiens, tels que les bruschettas, les carpaccio de poisson ou la salade caprese. Il se révèle également excellent sur des fruits de mer, des crevettes grillées, ou encore avec des sushis et makis grâce à sa fraîcheur et à sa fine effervescence. Pour rester dans la tradition, dégustez-le avec un risotto aux asperges, spécialité vénitienne.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Prosecco San Martino entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes afin de profiter de la finesse des bulles. Consommez-le dans sa jeunesse pour savourer sa vivacité caractéristique.