Vins Effervescent Prosecco Zonin - Rosé

Avis Viniou

Le Prosecco Rosé Brut de la maison Zonin est une cuvée effervescente italienne, élaborée à partir d’un assemblage typiquement composé du cépage Glera, auquel s’ajoute une petite proportion de Pinot Noir pour apporter sa teinte rosée caractéristique, ainsi qu’une légère complexité aromatique. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui est fréquent pour les proseccos afin de garantir une régularité dans le style et la qualité. Sa vinification suit la méthode Charmat, ou cuve close, qui préserve la fraîcheur et l’aromatique fruitée, tout en produisant des bulles fines et légères. Le résultat est un vin élégant, gourmand, doté de notes de fraise, de groseille et de pomme verte, avec une belle vivacité en bouche et une finale désaltérante.

La Vénétie, région située au nord-est de l’Italie, est célèbre pour ses terroirs variés et son climat doux, favorisé par la proximité de l’Adriatique et la protection des Préalpes. Les sols y sont principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, offrant ainsi diversité et richesse aux vignobles. L’appellation Prosecco DOC s’étend sur les provinces de Trévise et de Trieste, dans une zone où la culture du Glera remonte à plusieurs siècles, avec une histoire fascinante liée aux échanges commerciaux vénitiens et à la recherche constante de vins légers et plaisants.

Ce Prosecco Rosé Brut s’accorde idéalement avec des mets frais et légers. On le recommande en apéritif, accompagné de cicchetti vénitiens, petits tapas locaux à base de poissons marinés, d’olives ou de légumes grillés. Il sublimera également une salade de fruits de mer, des sashimis, un ceviche ou encore un carpaccio de saumon. Pour les amateurs de cuisine italienne, essayez-le avec une pizza à la burrata ou un risotto aux légumes printaniers.

Au moment du service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 6 à 8°C, permettant ainsi de mettre en valeur sa fraîcheur, la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes fruités. Veillez à le servir dans des flûtes élancées afin de concentrer ses parfums délicats.