Vins Effervescent Prosecco Donelli

Le Prosecco DOC de la maison Donelli, élaboré en Vénétie, se présente sous un profil effervescent, non millésimé, dans la version Brut, privilégiant la fraîcheur et la finesse. Principalement issu du cépage Glera, ce vin blanc effervescent est reconnu pour sa robe pâle et ses arômes délicats de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes. La vinification suit en général la méthode Charmat-Martinotti, où la seconde fermentation se déroule en cuve close, permettant de préserver une belle expression aromatique, une bulle fine et une vivacité rafraîchissante. Le style Brut garantit un équilibre entre fraîcheur et discrète rondeur, avec une finale nette et élégante.

La région de Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré subissant des influences continentales, avec des étés chaleureux et des hivers relativement doux, propices à une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité naturelle. Les parcelles dédiées au Prosecco, réparties entre collines et plaines, reposent sur des sols variés comprenant de l’argile, du calcaire et du gravier, offrant ainsi une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins. Le Prosecco fait partie intégrante de l’histoire de la Vénétie, où la tradition viticole remonte à l’Antiquité et où le savoir-faire local s’exprime dans cette effervescence légère, désormais appréciée dans le monde entier.

Ce Prosecco Brut se marie idéalement avec des apéritifs festifs, antipasti italiens, fromages frais (mozzarella, burrata) ou fruits de mer à chair délicate. Pour un accord régional, il accompagne à merveille une assiette de cicchetti vénitiens ou des risottos aux légumes de saison. Également, sa vivacité rafraîchit des plats frits ou de la cuisine asiatique légèrement épicée.

À la dégustation, le servir bien frais entre 6 et 8°C permettra d’exalter sa bulle fine et ses parfums fruités. Préférez le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique optimale.