Vins Effervescent Prosecco Bell Star

Le Prosecco DOC Bell Star, produit en Vénétie, incarne le style vibrant et convivial du célèbre vin effervescent italien. Élaboré à partir du cépage Glera, ce Prosecco non millésimé bénéficie de la méthode Charmat, un processus de vinification où la seconde fermentation se déroule en cuve close. Ce choix technique préserve la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit, offrant un vin pétillant léger, aux bulles fines et persistantes. Le profil aromatique de ce Prosecco est dominé par des notes de pomme verte, de poire juteuse et de fleurs blanches, accompagnées d'une touche d'agrumes et d'une finale légèrement minérale. Sa version brut garantit une bouche sèche, élégamment rafraîchissante.

La région de la Vénétie, nichée au nord-est de l’Italie, est renommée pour son terroir dédié à la production de Prosecco. Le climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Adriatique assure une belle amplitude thermique, propice à la préservation des arômes et de l’acidité des raisins. Les sols principalement argilo-calcaires et alluvionnaires confèrent tension et finesse au vin. L’histoire du Prosecco est intimement liée à cette région, où les premières traces de ce vin effervescent remontent au XVIIIe siècle, faisant du Prosecco un emblème de la joie de vivre à l’italienne.

Le Prosecco Bell Star se prête à de multiples accords gourmands. Il excelle à l’apéritif, s’accordant parfaitement à des antipasti italiens tels que bruschette à la tomate et au basilic, arancini ou crostini aux légumes grillés. Il sublime des plats frais comme une salade caprese, des fruits de mer délicats ou un carpaccio de dorade. Pour une association régionale, pensez aux « sarde in saor », sardines à la vénitienne légèrement acidulées. Avec ses bulles vives, il accompagne merveilleusement des fromages frais, tels que la ricotta ou la mozzarella.

Pour apprécier pleinement sa finesse, servez ce Prosecco brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur son effervescence et ses arômes délicats. N’hésitez pas à rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avant le service, pour garantir une dégustation optimale.