Vins Effervescent Prosecco Carpenè Malvolti - Conegliano Valdobbiadene

Avis Viniou

La maison Carpenè Malvolti, pionnière historique du Prosecco, propose ici une cuvée emblématique de Conegliano Valdobbiadene, en appellation Prosecco DOC. Ce vin blanc effervescent, non millésimé, exprime toute la typicité du cépage Glera, majoritaire dans l’assemblage. Sa version extra-sec met en avant un équilibre harmonieux où la fraîcheur fruitée se conjugue à une légère douceur, caractéristique de ce style. La méthode de vinification dite Charmat, adaptée à la nature aromatique du Glera, conserve la vivacité et la subtilité des arômes, notamment la poire, la pomme verte, ainsi que des notes florales et d’agrumes délicates.

Le vignoble de Conegliano Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie, s’épanouit sur des collines aux sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat tempéré par les Alpes au nord et la mer Adriatique à proximité. Ce terroir unique, inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, allie fraîcheur nocturne et belle exposition solaire, permettant une maturité lente des raisins et favorisant la finesse aromatique du Prosecco. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée comme référence internationale pour ses bulles légères et festives, synonymes d’élégance et de convivialité à l’italienne.

Ce Prosecco extra-sec est un partenaire de choix à l’apéritif, où il révèle sa fraîcheur et ses arômes immédiats. Il trouvera aussi parfaitement sa place sur des antipasti italiens – bruschetta, jambon de Parme, légumes grillés –, mais s’accordera tout aussi bien avec des coquillages, des crustacés, une salade de fruits de mer ou des plats à base de poissons blancs. Pour une expérience encore plus locale, essayez-le avec un risotto aux asperges ou une frittata printanière. Sa légère douceur accompagne également à merveille une tarte aux poires ou un tiramisu fruité.

Servez ce Prosecco à une température de 6-8°C pour préserver tout son éclat, son effervescence et la vivacité de ses arômes. Employez de grands verres tulipe pour apprécier pleinement ses notes aromatiques et sa mousse fine, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.