Vins Effervescent Prosecco Pizzolato - 2025

Avis Viniou

Le Prosecco Rosé Brut 2025 du domaine Pizzolato est un vin effervescent alliant fraîcheur et élégance, en provenance directe de la Vénétie, une région clé du nord-est de l’Italie. Composé principalement de Glera, le cépage emblématique du Prosecco, il est ici assemblé à une part de Pinot Noir, qui lui confère sa teinte rosée délicate et des arômes davantage fruités. La méthode de vinification utilisée est la méthode Charmat, dite également cuve close, qui préserve la pureté du fruit et la vivacité des bulles, avec un profil brut qui laisse exprimer la tension et la fraîcheur naturelles du vin. Le millésime 2025 promet une belle énergie, issue d’une récolte soignée où l’on recherche la finesse et la fraîcheur.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, adouci par la proximité de la mer Adriatique et protégé des vents par les Préalpes. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, sont propices à la fois à l’expressivité du Glera et à l’élégance structurante du Pinot Noir. Cette appellation Prosecco DOC est réputée pour ses bulles fines, son style accessible et convivial, héritage d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Aujourd'hui, la région joue un rôle crucial dans la production mondiale de vins effervescents, conciliant innovation et respect du terroir.

Ce Prosecco Rosé Brut se marie parfaitement avec la cuisine italienne légère : essayez-le avec un carpaccio de poisson, des fruits de mer ou une salade de crevettes et agrumes. Les antipasti, comme la bruschetta à la tomate confite ou une focaccia aux olives, s’accorderont aussi très bien avec sa vivacité. Pour un accord régional parfait, servez-le avec des cicchetti, ces petites bouchées vénitiennes. Ce vin s’invite également à l’apéritif, sur un plateau de charcuteries douces et fromages frais.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs, dégustez ce Prosecco Rosé à une température de 6 à 8°C, dans des verres à vin blanc pour permettre aux bulles et aux parfums de s’exprimer pleinement. À consommer jeune, sur la vivacité, pour profiter au mieux de son potentiel gourmand.