Vins Effervescent Prosecco Astoria - Velére - 2023

Avis Viniou

Le Prosecco Rosé Cuvée Velére 2023 d'Astoria est un vin effervescent italien issu de la célèbre région de Vénétie, élaboré sous l’appellation Prosecco DOC. Cette cuvée séduit par sa robe délicatement rosée, résultat d’un assemblage savamment équilibré entre le cépage principal du Prosecco, le Glera, et une proportion de Pinot Noir, selon la règlementation récente pour les Prosecco Rosé. Le millésime 2023 lui confère une expression particulièrement vive et fruitée, avec une vinification en cuve close (méthode Charmat) qui préserve la fraîcheur du fruit tout en favorisant le développement de fines bulles persistantes. On retrouve au nez de subtils arômes de fraise des bois, de framboise, et d'agrumes, complétés par de jolies notes florales et une bouche soyeuse, gourmande et équilibrée.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est une région viticole de tout premier plan, réputée notamment pour son terroir vallonné et la diversité de ses sols, composés d’argile, de calcaire, et de roches morainiques. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, la région offre des conditions idéales pour la culture des variétés utilisées dans le Prosecco. La tradition viticole y est ancestrale, mais a connu un renouveau remarquable avec le développement international du Prosecco, aujourd’hui synonyme de convivialité et de raffinement à l’italienne.

Pour vos accords mets et vins, ce Prosecco Rosé sec se marie parfaitement avec des antipasti variés, des fruits de mer, un carpaccio de poissons, ou des plats de la cuisine vénitienne tels qu’une salade de poulpe citronnée, un risotto aux crevettes, ou des sarde in saor. Il accompagne aussi très bien les fromages frais et les desserts aux fruits rouges, tout en offrant une belle fraîcheur apéritive.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 6 à 8°C. Servez-la dans des verres à pied tulipe pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Une belle option pour partager des moments festifs et élégants.