Vins Effervescent Prosecco Soligo - Col de Mez Prosecco Extra Dry - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Col de Mez Prosecco Extra Dry 2016 du domaine Soligo est une expression raffinée du célèbre vin effervescent vénitien. Élaborée principalement à partir du cépage Glera, cette cuvée se distingue par sa robe brillante aux reflets pâles et sa mousse fine et persistante. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Prosecco. Les raisins sont récoltés à la main sur les collines ventilées autour de Soligo, puis vinifiés en méthode Charmat afin de privilégier l’expression fruitée et la pureté aromatique du cépage. On retrouve ainsi des notes subtiles de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une délicate touche d’agrumes.

La Vénétie, région clé du nord de l’Italie, profite d’un climat modérément chaud, adouci par les brises du Piave et les influences fraîches des Préalpes. Les sols argilo-calcaires, associés à une exposition idéale des vignes, offrent des vins à l’équilibre parfait entre vivacité et rondeur. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours du XXe siècle que le Prosecco a émergé comme ambassadeur mondial du pétillant à l’italienne, grâce à son style accessible et convivial.

Ce Prosecco Extra Dry accompagne à merveille un apéritif raffiné, comme des bruschette à la tomate, du prosciutto ou des fromages frais. Il révèle aussi tout son potentiel avec des plats régionaux vénitiens tels que les cicchetti ou un risotto aux fruits de mer. Sa vivacité et son léger côté suavité conviennent également à des tempuras de légumes ou des poissons grillés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes et respecter la finesse de la bulle. Ce vin, à déguster jeune, apportera élégance et insouciance à tous vos moments festifs.