Vins Effervescent Prosecco Rosé Extra-Dry Millesimato

Le Prosecco Rosé Extra-Dry Millesimato que vous avez ajouté à votre cave est un vin effervescent italien originaire de la Vénétie, élaboré selon l’appellation Prosecco DOC. Composé principalement de Glera, cépage traditionnel du Prosecco, ce rosé intègre également une part de Pinot Noir, qui lui confère sa belle robe saumonée et sa structure délicatement fruitée. Issu d'une cuvée non millésimée, il se distingue par sa fraîcheur constante, résultat d’un assemblage recherché sur plusieurs années pour garantir régularité et équilibre. La vinification s’opère en méthode Charmat (ou Martinotti), privilégiée pour les effervescents italiens, permettant de préserver vivacité, arômes de fruits rouges (fraises des bois, groseille) et notes florales subtiles.

Située au nord-est de l’Italie, la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré avec des hivers doux et des étés modérés, tempérés par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols graveleux, riches en minéraux, associés à une excellente exposition solaire, favorisent le développement de raisins aux arômes élégants et à l’acidité vive, essentiels pour l’équilibre d’un bon Prosecco. La région jouit d’une longue tradition viticole, avec une reconnaissance internationale pour la qualité et la finesse de ses vins effervescents.

Ce Prosecco Rosé Extra-Dry se marie parfaitement avec des antipasti italiens, tels que le carpaccio de poisson, la mozzarella di bufala et les bruschette aux légumes grillés. Il sublime également les fruits de mer, sushi, ceviche ou encore des plats à base de volaille. Les desserts peu sucrés comme une charlotte aux fraises ou une salade de fruits rouges en font aussi un excellent compagnon, grâce à sa douce sucrosité et sa bulle fine.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, servez-le très frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à vin effervescent, légèrement resserrés, afin de préserver l’intensité de ses bulles et la délicatesse de son bouquet. Ce vin est idéal à savourer dans les deux à trois ans suivant son achat, pour profiter de tout son fruit et sa vivacité.