Vins Effervescent Prosecco Bisol - Belstar Brut

Avis Viniou

La Cuvée Belstar Brut de la maison Bisol, produite en appellation Prosecco DOC, est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode Charmat. Cette technique de vinification, dite aussi « méthode Martinotti », privilégie la prise de mousse en cuve close, préservant ainsi toute la fraîcheur, la vivacité et le fruité du vin. Issu principalement du cépage Glera, ce prosecco se distingue par des bulles fines et persistantes, une robe pâle aux reflets argentés et un bouquet aromatique subtil mariant les fleurs blanches, la pomme croquante, la poire et une touche d’agrumes. En bouche, il offre un équilibre entre fraîcheur, légèreté et notes délicatement fruitées, le tout relevé par une signature brut qui assure une finale nette sans excès de sucre.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est l’un des berceaux historiques du prosecco. Baignée par le climat tempéré adouci par la proximité de l’Adriatique et protégée par les Préalpes, elle bénéficie de conditions idéales pour la culture du Glera, cépage exigeant en drainage mais aimant la fraîcheur nocturne. Les sols y alternent entre limestone, argile et moraines, offrant un terroir riche, propice à la finesse et à la complexité aromatique de ses vins effervescents. L’histoire de la région, marquée par le savoir-faire viticole des familles locales comme les Bisol, confère à chaque bouteille un héritage de tradition et de passion.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des antipasti italiens, tels que bruschetta à la tomate, carpaccio de poisson blanc ou prosciutto di San Daniele. Cette cuvée accompagne idéalement des crustacés, fruits de mer, sushis, mais aussi des fromages frais comme la mozzarella di bufala ou une salade caprese. Servi à l’apéritif, il sublime les fritures de légumes ou les amuse-bouches légers, et en dessert, une tarte aux fruits ou un tiramisu peu sucré résonneront joliment avec sa vivacité.

Je vous recommande de déguster ce Prosecco Belstar entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe qui valoriseront sa mousse et révéleront ses arômes délicats. Ce vin, à savourer jeune, délivre un plaisir immédiat et festif, parfait pour toutes les occasions conviviales.