Avis Viniou
Le Riccadonna Prosecco DOC Rosé Brut 2024 est un vin effervescent originaire de la Vénétie, une région du nord-est de l’Italie, réputée pour son terroir d’exception dédié à la production de Prosecco. Ce vin rosé, fruit du millésime 2024, est élaboré principalement à partir du cépage Glera, auquel s’ajoute une touche de Pinot Noir. La vinification suit la méthode Charmat, caractérisée par une seconde fermentation en cuve close, garantissant une effervescence fine et persistante, tout en préservant la fraîcheur et les arômes fruités du vin. La robe est d’un rose tendre et limpide, tandis que le nez révèle des notes délicates de fraise des bois, de cerise croquante et de pomme verte, complétées par de subtiles nuances florales. La bouche est vive, légère, avec une bulle élégante et une finale rafraîchissante portée par la minéralité et une acidité bien maîtrisée.
La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, modéré par l’influence des lacs, de l’Adriatique et des Alpes, qui créent un environnement idéal pour la culture du Glera et du Pinot Noir. Les sols variés, tantôt argileux, tantôt caillouteux, apportent structure et finesse aux vins de la région. Historiquement, la Vénétie s’impose comme le berceau du Prosecco, un style aujourd’hui reconnu mondialement pour sa légèreté, sa polyvalence et son élégance.
Ce Prosecco Rosé Brut accompagnera à merveille un assortiment d’antipasti – charcuteries fines, olives, légumes grillés –, ou encore un carpaccio de poisson ou des sashimis, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Pour rester dans l’esprit de la gastronomie vénitienne, il se marie également très bien avec des cicchetti, petites bouchées de la lagune, ou une salade de fruits rouges pour des desserts légers.
Servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, pour que sa fraîcheur et ses arômes fruités s’expriment pleinement. À déguster à l’apéritif ou en début de repas, dans des verres tulipe, afin de sublimer la finesse de sa bulle et la délicatesse de ses parfums.
