Vins Effervescent Prosecco Griffin

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Griffin est un vin effervescent blanc, produit dans la région de Vénétie, en Italie. Issu majoritairement du cépage Glera, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses fines bulles caractéristiques du style Prosecco. Ce vin non millésimé reflète l’assemblage typique de la maison, privilégiant l’expression d’un fruité immédiat et la constance d’une qualité d’année en année. La vinification suit la méthode Charmat, ou Martinotti, selon laquelle la prise de mousse se déroule en cuves inox, permettant aux arômes primaires du raisin de s’exprimer pleinement. Le style brut offre une bouche vive, peu sucrée, mettant en valeur des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches ainsi qu’une touche légèrement citronnée.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré, caractérisé par des influences à la fois alpines et méditerranéennes, idéales pour la culture du Glera. Les sols, composés de dépôts alluviaux, de sable et d’argile, contribuent à la délicatesse aromatique et à la légèreté du vin. L’histoire du Prosecco est ancienne, mais c’est au fil du XXe siècle que la région s’est imposée comme une référence pour les vins effervescents italiens, grâce à un savoir-faire qui valorise la fraîcheur et la buvabilité.

Ce Prosecco brut accompagnera parfaitement des antipasti légers, tels que des bruschette à la tomate et au basilic ou du jambon cru de San Daniele. Il sera également délicieux avec des fruits de mer, notamment des crevettes ou des calamars frits. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec des cicchetti, ces petites bouchées typiques de la Vénétie. Plus inattendu, il se mariera bien avec des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades estivales.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous conseille de le servir entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres tulipe pour mieux préserver ses arômes délicats, et dégustez-le dans les deux ans suivant l’achat afin de profiter au mieux de son expression fruitée et gourmande.