Vins Effervescent Prosecco Jaya

Le Prosecco DOC Jaya, élaboré en blanc de blancs, exprime tout le caractère rafraîchissant et festif de la Vénétie italienne. Ce vin effervescent, non millésimé, est majoritairement issu du cépage Glera, emblématique de la région. La vinification suit la méthode Charmat (ou Martinotti), qui favorise un profil aromatique frais et fruité avec une bulle fine et persistante. La mention “brut” indique ici un dosage en sucres limité, garantissant une bouche sèche, vive, sur la pureté du fruit, souvent avec des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et parfois une touche florale délicate.

La Vénétie est un terroir de contrastes, entre collines douces et influences alpines. Son climat subit l’influence tempérée de la mer Adriatique, qui confère aux raisins une maturité équilibrée, tout en maintenant une belle acidité. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de sables, offrent un environnement idéal à la culture du Glera, permettant aux Proseccos de développer fraîcheur, sapidité et netteté aromatique. Historiquement, le Prosecco s’est imposé dès l’Antiquité comme un vin de fête et de partage, et la reconnaissance en appellation DOC a permis de préserver et valoriser ce précieux héritage.

Côté accords mets-vins, ce Prosecco Jaya brut séduit à l’apéritif, avec des antipasti vénitiens comme les cicchetti (petites bouchées de poisson mariné, légumes grillés, mini bruschette), mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un risotto aux asperges ou encore une salade Caprese de saison. Pour une touche sucrée, il saura aussi s’accorder avec une tarte aux fruits frais, mais il faudra alors privilégier une version plus dosée en sucre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Jaya bien frais, à une température de 6-8°C. Utilisez de grands verres à effervescents afin de révéler son bouquet délicat et, pour préserver sa vivacité, ouvrez-le juste avant le service. Ce vin se déguste idéalement jeune, dans les deux ans suivant l’achat, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère fruité.