Vins Effervescent Prosecco Castello di Roncade

Avis Viniou

Castello di Roncade Prosecco DOC Brut est un vin effervescent blanc élaboré dans la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Issu principalement du cépage Glera, ce Prosecco non millésimé exprime la fraîcheur et la vivacité typiques de l’appellation. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés sur des terrains vallonnés offrant un excellent drainage et une belle exposition au soleil. La méthode de vinification utilisée, appelée méthode Charmat ou Martinotti, consiste en une seconde fermentation en cuve close, préservant ainsi au maximum les arômes fruités et les fines bulles caractéristiques du Prosecco. Le style "brut" garantit une bouche sèche, très élégante, avec des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes, parfois légèrement florales et une finale rafraîchissante.

La Vénétie est une région bénie par un climat tempéré, largement influencé par la proximité des Alpes, qui protègent les vignes des vents froids, et par la mer Adriatique qui adoucit les températures. Les sols varient du calcaire riche en minéraux à l’argilo-limoneux, offrant au vin une belle complexité aromatique et minérale. Le vignoble de Prosecco bénéficie d’une histoire viticole très ancienne, déjà célébrée du temps des Romains. Aujourd’hui, cette région incarne l’excellence des vins effervescents italiens, à la fois modernes et empreints de tradition.

Ce Prosecco brut se prête idéalement à l'apéritif, où sa fraîcheur mettra en valeur des antipasti à base de légumes grillés, des fritures légères ou encore des charcuteries italiennes comme le speck et la bresaola. Il accompagne avec bonheur des plats de la mer tels que des carpaccios de poisson, des fruits de mer et des sushis, mais aussi la cuisine vénitienne typique : essayez-le avec un risotto aux asperges ou une salade de crevettes et agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Castello di Roncade Prosecco Brut à une température de 6-8°C. Cela permettra de sublimer sa finesse aromatique, son effervescence et sa fraîcheur, pour une expérience sensorielle vivifiante.