Vins Effervescent Prosecco Enrico Bedin - Adalina Prosecco Frizzante

La Cuvée Adalina Prosecco Frizzante d’Enrico Bedin est un vin effervescent d’Italie, produit dans la célèbre région de la Vénétie, sous l’appellation Prosecco DOC. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, ce vin blanc non millésimé se distingue par un caractère vif, léger et agréablement fruité. Sa version “Frizzante” désigne une effervescence délicate, moins marquée qu’un spumante, qui révèle une belle fraîcheur en bouche. La vinification suit généralement une méthode Charmat (ou cuve close), favorisant une mise en valeur du fruit et des arômes floraux – on y retrouve des notes de pomme verte, de poire mûre et de fleurs blanches, parfois relevées d’une pointe d’agrumes. Sa version brut, peu dosée en sucre, accentue sa vivacité et sa tension minérale.

La Vénétie, nichée au nord-est de l’Italie, profite d’un climat continental tempéré par l’influence adriatique. Les brumes et les écarts de température entre jour et nuit favorisent la maturation lente des raisins – la région de Prosecco, s’étendant entre les provinces de Trévise et de Vénétie, est caractérisée par des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets, qui apportent minéralité et légèreté aux vins. La tradition viticole locale, remontant à l’Antiquité, s’est orientée au fil du temps vers la production de vins mousseux, aujourd’hui mondialement réputés pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Le Prosecco Frizzante s’accorde parfaitement avec des mets apéritifs : antipasti italiens (bruschette aux tomates, charcuteries fines), carpaccio de poisson blanc ou tartares légers. Il sublime également les fruits de mer tels que les crevettes marinées, les calamars frits ou une salade de poulpe à l’huile d’olive. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un risotto aux herbes fraîches ou d’un plat vénitien comme le “baccalà mantecato”. Sa fraîcheur permet aussi de raviver des plats végétariens ou des fromages frais doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Frizzante à une température de 6-8°C. Privilégiez des verres à pied pour préserver sa légèreté, et dégustez-le jeune afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa belle vive effervescence.