Vins Effervescent Prosecco Grifon - Prosecco Brut

Avis Viniou

Le Prosecco Grifon Brut, issu de la célèbre appellation Prosecco DOC en Vénétie, est un vin effervescent blanc élaboré principalement à partir du cépage Glera, variété autochtone emblématique de la région. Ce vin non millésimé est le fruit d’un assemblage réfléchi, sélectionné pour offrir chaque année une bulle régulière, vivace et une expression aromatique constante. Vinifié selon la méthode Charmat, il développe une mousse fine, des arômes frais de poire, de pomme verte, de fleur d’acacia et une bouche délicatement fruitée avec une finale légèrement minérale. Sa typicité Brut lui confère une belle fraîcheur et une élégante sécheresse, équilibrée par une acidité gourmande.

La Vénétie, avec ses collines douces entre Trévise et Conegliano, profite d’un climat tempéré influencé par l’Adriatique et les Alpes, fournissant des hivers doux, des étés frais et une amplitude thermique favorable au développement d’arômes fins et d’une acidité naturelle. Les sols, composés de marnes, argiles et bancs calcaires, apportent finesse et minéralité au vin. Le Prosecco, incontournable ambassadeur de la Vénétie, bénéficie d’une renommée internationale ancrée dans une tradition pluriséculaire : historiquement, les bulles légères de cette région animaient déjà les banquets italiens à l’époque de la Sérénissime République de Venise.

Avec sa vivacité et ses arômes délicats, ce Prosecco Brut Grifon s’accorde merveilleusement avec les antipasti vénitiens, notamment des cicchetti de poisson, des fritures légères de calamars ou de crevettes. Il accompagne aussi très bien les sushis, les carpaccios de coquillages, mais sait aussi sublimer une salade de fruits frais ou une panna cotta. Pour un accord régional parfait : proposez-le à l’apéritif avec des crostini à la baccalà mantecato.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses bulles, servez ce Prosecco légèrement rafraîchi, idéalement entre 6 et 8°C. À déguster dans sa jeunesse pour célébrer les moments conviviaux, il saura séduire par sa spontanéité et son élégance simple.