Vins Effervescent Prosecco Platino - Extra Dry

Le Prosecco DOC Platino Extra Dry est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré en Vénétie dans le nord-est de l’Italie. Il est principalement issu du cépage Glera, variété emblématique de la région, soigneusement cultivée sur des coteaux bien exposés. Celui-ci, vinifié selon la méthode Charmat (ou Martinotti), privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, en assurant une seconde fermentation en cuve close, ce qui permet de capturer des bulles fines et une texture crémeuse. Le style Extra Dry présente un équilibre subtil entre douceur légère et vivacité, révélant souvent des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche d’amande.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, rafraîchi par les brises provenant des Préalpes et du bassin adriatique. Les sols, composés majoritairement de marne, de calcaire et d’argile, offrent un ancrage idéal au Glera en restituant finesse aromatique et tension en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; le Prosecco, originellement un vin tranquille, a acquis une renommée internationale grâce à sa version pétillante, synonyme d’apéritif à l’italienne et de convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce Prosecco Extra Dry sublimera des antipasti légers, des carpaccios de poisson blanc, des fruits de mer ou des sushis grâce à sa fraîcheur et à son profil fruité. Il accompagnera également des plats typiques de la région, comme les cicchetti vénitiens (petites bouchées en tapas) ou un risotto aux asperges. En dessert, il se mariera délicatement avec une tarte aux fruits ou un gâteau léger au citron.

Je vous recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de l’effervescence. Servez-le dans des verres tulipes plutôt qu’en flûte, afin d’apprécier au mieux son bouquet aromatique. Profitez de sa fraîcheur en toute simplicité, à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger.