Vins Effervescent Prosecco Col Maestro - biologico

Avis Viniou

Le Col Maestro Prosecco Brut Biologico, issu de Vénétie en Italie, est un vin effervescent blanc non millésimé certifié biologique. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, caractéristique de l’appellation Prosecco, il offre un profil aromatique frais, floral et fruité. Sa bulle fine et persistante résulte d’une seconde fermentation en cuve close selon la méthode Charmat, technique privilégiée pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du raisin. L’attachement à la viticulture biologique assure ici une expression naturelle et élégante, respectueuse de l’environnement, tout en limitant l’intrant de produits de synthèse lors de la culture de la vigne.

La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat doux, influencé par la mer Adriatique et la proximité des Alpes. Les sols variés, composés de marnes, de calcaire et d’argile, confèrent au vin une belle vivacité et une minéralité subtile. Historiquement, la région s’est imposée parmi les plus renommées d’Italie pour ses vins mousseux légers et festifs, dont la renommée internationale n’a cessé de croître depuis le XXe siècle, faisant du Prosecco un symbole de convivialité et de modernité.

Ce Prosecco bio Col Maestro se prête tout naturellement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et à ses notes délicates de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. Il accompagnera aussi à merveille les antipasti italiens, en particulier les légumes grillés, les crostinis à la ricotta ou les prosciuttos affinés. Pour des mets plus sophistiqués, mariez-le à des sushis, des carpaccios de poissons blancs ou un risotto crémeux aux herbes. Il s’accorde également avec des fruits frais et des desserts peu sucrés, comme une tarte aux agrumes ou un sorbet citron.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour profiter pleinement de sa mousse aérienne et de ses arômes pétillants. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation, afin de préserver toute la vivacité et la finesse de ce Prosecco bio.