Vins Effervescent Prosecco Cantina Pizzolato

Avis Viniou

Le Prosecco Brut de la Cantina Pizzolato est un vin effervescent blanc non millésimé, qui incarne le style vif et fruité typique des Prosecco de qualité. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, ce vin séduit par ses bulles fines et persistantes, sa robe pâle aux reflets argentés, ainsi que par son profil aromatique délicatement marqué par des arômes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. La vinification, réalisée selon la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), permet de préserver toute la fraîcheur et l'expressivité du fruit, tout en conférant au vin une effervescence élégante et une agréable sensation de vivacité en bouche.

Issu de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, ce Prosecco doit beaucoup à sa région d'origine. La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité des Alpes et par l’influence bénéfique de l’Adriatique. Les sols, variés mais souvent riches en argiles, graviers et parfois en calcaire, permettent aux raisins de mûrir lentement, conservant une belle acidité et une palette aromatique profonde. L’histoire viticole de la Vénétie est ancienne et riche, le Prosecco étant aujourd’hui l’un des ambassadeurs les plus populaires des vins italiens dans le monde.

Ce Prosecco Brut, grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté, s’accorde à merveille avec de nombreux mets. Il se savoure idéalement à l’apéritif, accompagné d’antipasti italiens tels que le prosciutto crudo, les olives marinées ou une focaccia légère. Il sublime également les fruits de mer, notamment les carpaccios de poisson, les crevettes sautées ou des calamars frits. Pour une touche régionale, essayez-le avec un risotto aux herbes ou à la courgette, ou encore avec le célèbre plat vénitien “sarde in saor”, des sardines marinées aux oignons et raisins secs.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son effervescence, servez ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C. Une flûte élégante ou un verre à vin blanc légèrement resserré mettra parfaitement en valeur ses arômes et sa finesse de bulle.