Vins Effervescent Prosecco Castello 1503 Gabrieli - 2024

Le Castello 1503 Gabrieli Prosecco 2024 est un vin effervescent italien blanc, élaboré à partir du cépage Glera, typique de l'appellation Prosecco, en Vénétie. Ce millésime 2024, certifié biologique, est travaillé selon la méthode Charmat, qui consiste en une seconde fermentation en cuve close, privilégiant la fraîcheur, les arômes primaires et la finesse des bulles. Le nez séduit par ses notes fruitées de pomme verte, de poire, et de fleurs blanches, accompagnées parfois d'une touche d'agrumes. En bouche, le style sec confère une attaque vive, une douceur subtile, tout en préservant une belle acidité qui dynamise l’ensemble. L’effervescence est fine et persistante, offrant une sensation de fraîcheur typique des meilleurs Prosecco.

La région de la Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la mer Adriatique et protégé par les Alpes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec de belles expositions, offrent un terrain idéal à la culture du cépage Glera. La tradition du Prosecco y est ancrée depuis des siècles, faisant de cette zone un haut lieu du vin effervescent italien. Le respect de l'environnement, qui s’exprime ici par la certification bio, renforce l’expression authentique et la pureté aromatique du vin.

Ce Prosecco sec peut sublimer un grand nombre de mets. Il accompagne à merveille les antipasti italiens, comme une bruschetta aux tomates fraîches ou un carpaccio de poisson. Il s’accorde aussi très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un risotto aux légumes de saison. Pour rester régional, pensez à l’associer à un plateau de fromages frais comme la burrata ou la ricotta.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, servez ce Prosecco à une température idéale de 6-8°C. Il est parfait aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement tout au long d’un repas léger, et révélera pleinement ses qualités dans les deux à trois années suivant le millésime.