Vins Effervescent Prosecco Vino Sfuso

Ce Prosecco du domaine Vino Sfuso, en version non millésimée, est un vin effervescent sec issu majoritairement du cépage Glera, comme le veut la tradition de l’appellation. Il présente une robe pâle, brillante, animée par une fine effervescence caractéristique, et s’exprime par une grande fraîcheur aromatique. Les notes dominantes évoquent la poire, la pomme verte, quelques touches florales blanches et, parfois, une pointe d’agrumes, rendant l’ensemble particulièrement séduisant. La vinification en cuve close, méthode Charmat, permet de préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle du cépage, tout en accentuant la légèreté et la vivacité de ce vin convivial.

La région de Vénétie, berceau du Prosecco, se situe au nord-est de l’Italie. Elle bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique et protégé par la chaîne alpine. Le terroir est composé de vallées bien exposées, aux sols généralement argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa finesse et sa minéralité. La culture du vin y remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XXe siècle que le Prosecco s’est imposé comme l’une des références incontournables des vins effervescents italiens, apprécié pour sa fraîcheur et son accessibilité.

Côté accords, ce Prosecco sec s’épanouit à l’apéritif, avec une focaccia garnie ou quelques antipasti tels que jambon San Daniele, fromages frais ou légumes grillés. Il accompagne merveilleusement les plats légers de la cuisine vénitienne comme les « cicchetti » ou une salade de fruits de mer. Sa vivacité en fait aussi un allié parfait pour des sushis ou une cuisine délicatement épicée.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce Prosecco entre 6 et 8°C, dans des verres en tulipe pour mettre en valeur la finesse de sa bulle et la délicatesse de ses arômes. À déguster jeune, dans la spontanéité de sa fraîcheur.