Vins Effervescent Prosecco Flaureo - 2023

Avis Viniou

Le Prosecco Rosé Brut Flaureo 2023 est un vin effervescent originaire de Vénétie, une région célebrée pour ses mousseux frais et conviviaux. Issu d’un assemblage subtil, généralement composé du cépage principal Glera accompagné d’une touche de Pinot Noir pour la teinte rosée, ce millésime séduit par la fraîcheur de son expression aromatique. La vinification suit la méthode Charmat, qui consiste à effectuer la seconde fermentation en cuve close, privilégiant ainsi la finesse des bulles et la préservation des arômes primaires de fruits rouges frais, de fleurs blanches et d’agrumes.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat modérément continental tempéré par la proximité de la mer Adriatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des apports morainiques sur certains secteurs, confèrent aux raisins une belle acidité et une vivacité singulière. L’histoire du Prosecco remonte au XIXe siècle, mais la mention rosée n’est autorisée qu’officiellement depuis 2020, fruit d’une volonté de répondre à la demande internationale pour des bulles festives et gourmandes. Cette région a su marier tradition et modernité pour offrir des vins accessibles, tout en gardant une identité forte.

Ce Prosecco Rosé Brut accompagnera merveilleusement des apéritifs légers, des plateaux de charcuteries fines ou des tartares de poisson. Il se marie aussi avec une salade de poulpe vénitienne, des risotti aux fruits de mer ou une pizza au saumon fumé, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour le dessert, tentez l’accord avec une panna cotta aux fruits rouges ou une tarte aux fraises peu sucrée.

Afin de profiter pleinement de l’élégance de ses bulles et de ses arômes fruités, servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de l’effervescence et dégustez-le dans des flûtes élancées pour exalter sa légèreté et sa fraîcheur.