Vins Effervescent Prosecco Montresor - Satinato Spumante Biologico

Avis Viniou

La cuvée Satinato Spumante Biologico de la maison Montresor est un Prosecco blanc effervescent non millésimé, élaboré en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Ce vin, certifié biologique, est issu du cépage Glera, le cépage traditionnel du Prosecco, cultivé ici selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Le processus de vinification s’effectue par la méthode Charmat, permettant de préserver toute la fraîcheur aromatique du raisin tout en obtenant une bulle fine et vive. Cette version « brut » révèle une expression délicate : le nez offre des notes de pomme verte, de poire croquante et de fleurs blanches, rehaussées par une touche citronnée. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa légèreté et son élégance, qui laissent en finale une agréable sensation de fraîcheur.

La Vénétie, région aux paysages vallonnés, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique. Les hivers sont doux et les étés modérés, ce qui favorise l’acidité naturelle et la pureté aromatique des vins comme le Prosecco. Les sols, composés principalement de marnes, d’argile et de calcaire, permettent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la finesse de l’expression minérale du vin. Historiquement, la production de vins effervescents en Vénétie remonte à plusieurs siècles et le Prosecco s’est imposé comme le symbole de convivialité à l’italienne.

Ce Prosecco brut trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de cicchetti vénitiens (petites bouchées locales à base de poisson, légumes ou charcuterie fine). Il rehausse à merveille des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc ou des tartares de crevettes. Il s’associe aussi aux risottos légers, au chèvre frais ou à des salades estivales. Pour des accords plus originaux, on peut le tenter avec une pizza bresaola-roquette ou une cuisine japonaise délicate.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa bulle fine, je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 6-8°C. Pensez à déboucher la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité de ses arômes et la délicatesse de son effervescence.