Vins Effervescent Prosecco Astoria - Fanò

Avis Viniou

Le Prosecco Astoria Cuvée Fanò Brut est un vin effervescent blanc produit en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Élaboré à partir de blancs de blancs, ce Prosecco met à l’honneur le cépage Glera, typique de l’appellation. Non millésimé, il se distingue par sa fraîcheur constante d’une année sur l’autre. Les raisins sont récoltés à maturité optimale afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique du fruit. La vinification s’effectue de manière traditionnelle selon la méthode Charmat, qui favorise la formation de bulles fines et persistantes, tout en conservant des arômes primaires éclatants rappelant la pomme verte, la poire juteuse et des touches florales délicates.

La Vénétie est une région viticole historique d’Italie, caractérisée par un climat tempéré avec des influences continentales et adriatiques qui garantissent des journées chaudes et des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage optimal, idéal pour la culture du Glera. Cette région bénéficie d’un savoir-faire ancien, perfectionné depuis l’époque romaine, faisant du Prosecco l’un des vins effervescents les plus populaires au monde. La diversité des terroirs de la Vénétie permet d’obtenir un Prosecco doté d’une grande élégance, d’une belle tension et d’une délicate effervescence.

Le style vif et léger de la Cuvée Fanò Brut en fait un allié de choix pour l’apéritif, accompagné de bouchées légères, de carpaccio de poisson ou d’anti-pasti à base de légumes grillés. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux tels que les fritures de la lagune vénitienne, les risottos aux asperges ou les scampi alla busara. Pour un mariage plus audacieux, essayez-le avec des sushis, du fromage frais ou une salade d’agrumes et de crevettes.

Pour révéler toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Prosecco à une température de 6-8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes et profitez de sa délicatesse lors d’un moment convivial. Ce vin ne gagnera pas en complexité avec le temps : il s’appréciera idéalement jeune et bien frais pour profiter de toute sa vivacité.