Vins Effervescent Prosecco Mionetto - Prosecco DOC Treviso

Avis Viniou

La cuvée Prosecco DOC Treviso brut de la maison Mionetto est une expression élégante et moderne du savoir-faire italien en matière de vins effervescents. Élaboré à partir du cépage Glera, typique de la région, ce Prosecco non millésimé présente toute la fraîcheur et la vivacité propres à cette appellation. Les raisins proviennent principalement des vignobles situés autour de la ville de Trévise, dans le nord de la Vénétie. La vinification suit la méthode Charmat (ou méthode Martinotti), qui consiste en une seconde fermentation en cuve sous pression, permettant de préserver au maximum les arômes fruités et floraux du raisin.

La Vénétie, région historique de production de Prosecco, est caractérisée par un climat tempéré, influencé d’une part par la mer Adriatique et d’autre part par les Dolomites, qui protègent les vignes des vents froids du nord. Les sols alluviaux, riches en minéraux, offrent un substrat idéal qui confère au vin finesse et minéralité. Cette région viticole, à la longue tradition, a su combiner modernité et respect du terroir pour offrir des vins accessibles tout en restant raffinés.

Le Prosecco brut Mionetto s'accorde parfaitement avec des plats légers et conviviaux. Son caractère frais et ses bulles fines en font un compagnon idéal pour l’apéritif, en particulier avec des antipasti italiens comme le carpaccio de poisson, le jambon de Parme ou les bruschette aux légumes. Il sublime également les fruits de mer, les crustacés ou encore un risotto aux légumes printaniers. Pour un accord régional typique, servez-le avec des cicchetti de Venise ou une salade de radicchio.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco, il est conseillé de le déguster frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans des flûtes pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Je recommande de le boire jeune afin de profiter au maximum de son expression aromatique et de sa fraîcheur.