Vins Effervescent Prosecco Zonin - Cuvée 1821

Le Prosecco Zonin Cuvée 1821 est un vin effervescent italien élégant issu de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Il s’agit d’un vin non millésimé, principalement élaboré à partir du cépage Glera, caractéristique de l’appellation Prosecco. La vinification se déroule selon la méthode Charmat, également appelée méthode Martinotti, qui consiste en une prise de mousse en cuves closes pour préserver la fraîcheur et accentuer la finesse des bulles. Cela confère au vin ses arômes fruités, sa vivacité, et une mousse légère et agréable. Zonin, maison historique, sélectionne ses raisins avec soin afin de garantir une expression à la fois gourmande et élégante de l’appellation.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud, favorisant la maturation régulière des raisins tout en leur gardant une très belle fraîcheur. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire du Prosecco, connue dès l’Antiquité romaine, s’est vraiment affirmée au cours du XIXe siècle pour devenir aujourd’hui un symbole du raffinement italien.

Avec son caractère sec et sa bulle délicate, ce Prosecco se mariera parfaitement avec des antipasti légers, des poissons crus comme le carpaccio de bar ou les sushis, mais aussi des plats régionaux tels que les cicchetti vénitiens (tapas à la mode de Venise) ou encore un risotto alla pescatora. Il trouvera également sa place à l’apéritif, accompagné d’olives ou de fromage frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur son effervescence et ses notes florales et fruitées. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, dans de grands verres à vin blanc fins pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.