Vins Effervescent Prosecco Ca' dei Zago - 2021

Ce Prosecco 2021 de la maison Ca' dei Zago, issu de la Vénétie, incarne à merveille le style pétillant et convivial des effervescents italiens. Le vin, d’une robe pâle et lumineuse, affirme un joli perlage, caractéristique du Prosecco brut. La vinification traditionnelle de cette région, centrée sur la quête de fraîcheur et de franchise aromatique, met en avant des notes délicates de fruits blancs et d'agrumes, parfois accompagnées d’une touche florale subtile. Les méthodes de vinification varient selon les producteurs ; il n’est pas rare que des maisons telles que Ca' dei Zago privilégient un travail le plus naturel possible, pour restituer toute la pureté du terroir.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, rafraîchi par l'influence des Préalpes et de la mer Adriatique. Les sols, souvent d’origine morainique ou argileuse, favorisent l’expression d’une grande finesse dans les vins effervescents. L’appellation Prosecco, riche d’une longue tradition paysanne, puise dans l’histoire viticole locale un savoir-faire particulier autour du cépage principal, la Glera, sans pour autant exclure des touches de cépages locaux ou d’autres variétés autorisées.

Ce Prosecco brut séduira autant à l’apéritif qu’à table. Il s’accorde idéalement avec des mets légers et savoureux : antipasti à base de poisson, carpaccio de dorade ou sushi. On peut aussi le marier à des spécialités vénitiennes telles que les « cicchetti » (petites bouchées locales), ou à une salade de risotto aux fruits de mer. Sa vivacité rafraîchissante s’équilibre agréablement avec des plats aux saveurs douces et iodées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco frais, autour de 6 à 8°C. À cette température, vous apprécierez pleinement son effervescence fine, ses arômes délicats et sa finale désaltérante. Idéal pour partager un moment convivial à l’italienne !