Vins Effervescent Prosecco Andre Dominici - 2024

Le Prosecco "Andre Dominici" 2024, issu de la région de Vénétie en Italie, s’inscrit dans la tradition des vins effervescents italiens. Ce prosecco brut, vinifié en blanc de blancs, est typiquement élaboré à partir de raisins blancs, avec le cépage Glera très souvent majoritaire dans l’appellation, même si la composition exacte n’est pas toujours précisée. Le millésime 2024 lui assure une fraîcheur marquée, caractéristique très appréciée dans le style Prosecco. La méthode de vinification traditionnelle de la région, principalement la méthode Charmat, privilégie la fermentation en cuve close afin de conserver les arômes primaires du fruit, offrant un vin pétillant, vif et léger, aux bulles fines et rafraîchissantes. On y retrouve fréquemment des notes de pomme verte, de poire juteuse, d’agrumes, parfois accompagnées de touches florales.

La région viticole de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et maritimes qui favorisent la maturation lente des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols sont variés, allant des terres argilo-calcaires aux moraines plus graveleuses, offrant des profils aromatiques riches et subtils aux vins de la région. Le Prosecco occupe une place majeure dans cette partie de l’Italie, où la tradition de l’effervescence remonte à plusieurs siècles, témoignage du savoir-faire viticole local.

Ce Prosecco brut se prête particulièrement bien à l’apéritif, grâce à sa vivacité et sa légèreté. Il accompagne idéalement les antipasti italiens, les fruits de mer, les sushis, ou encore des plats traditionnels vénitiens comme les cicchetti ou un risotto al limone. Sa bulle délicate et sa fraîcheur en font également un excellent partenaire pour des entrées à base de légumes croquants ou de fromages frais.

Pour pleinement apprécier ce vin effervescent, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe qui saura concentrer les arômes et sublimer la finesse des bulles. Bu jeune, il exprimera toute sa vitalité et son caractère festif, parfait pour célébrer l’instant.