Vins Effervescent Prosecco Terre & Vardin

Terre & Vardin Prosecco Brut, ici présenté dans sa version non millésimée, est un vin effervescent blanc élaboré dans la grande tradition de cette appellation prestigieuse de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Typiquement issu de raisins à peau blanche, désignés par la mention “blanc de blancs”, ce style de Prosecco est majoritairement vinifié à partir du cépage Glera, même si d’autres variétés locales peuvent parfois compléter l’assemblage. L’absence de millésime indique généralement une recherche d’équilibre entre les différents années et une constance dans le style. Ce Prosecco est élaboré selon la méthode dite Charmat ou Martinotti, permettant de préserver la fraîcheur des arômes fruités et floraux qui font le charme de cette bulle italienne. Le terme “brut” signale un dosage modéré en sucre, parfait pour mettre en avant la vivacité naturelle du vin.

La Vénétie, région baignée par le doux climat des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, bénéficie de sols argilo-calcaires qui offrent une belle expression aromatique aux vins. L’histoire viticole y est profonde, avec le Prosecco devenu en quelques décennies l’une des bulles les plus appréciées au monde. Les hivers y sont relativement doux et les étés tempérés, favorisant une maturité optimale des raisins tout en gardant une acidité rafraîchissante, essentielle à la fraîcheur du vin.

Un Prosecco brut comme celui-ci fera merveille à l’apéritif, accompagné de cicchetti, ces petits amuse-bouches vénitiens, de prosciutto di San Daniele ou encore de fromages frais crémeux. Il se révèle également un allié naturel pour des fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc, ou une salade de crustacés. Plus localement, tentez-le avec un risotto au citron ou des fruits frais.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C, dans un verre élancé afin d’offrir à la mousse l’espace d’exprimer toute sa finesse. À déguster jeune, dans la vivacité de sa jeunesse, pour préserver la légèreté et la fraîcheur des arômes.