Vins Effervescent Prosecco Bisol - Belstar

Le Prosecco Cuvée Belstar de la maison Bisol est un vin effervescent blanc, typique de la Vénétie en Italie. Issu d’un assemblage qui n’est pas millésimé, il présente les caractéristiques classiques d’un "blanc de blancs" élaboré par la méthode Charmat, un procédé qui privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit en conduisant la seconde fermentation en cuve close. Cette méthode conduit généralement à un vin vif, élégant, doté d’une bulle fine et d’arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pomme verte. Le style "brut" annonce une bouche sèche, fraîche et désaltérante, bien adaptée aux moments conviviaux.

La région de la Vénétie, nichée au nord de l’Italie, est un terroir de prédilection pour les effervescents. Les coteaux exposés, les sols majoritairement calcaires et argileux ainsi que le climat tempéré apporté par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique favorisent la maturation lente des raisins. Cela traduit des vins possédant une belle acidité naturelle, qualité essentielle pour un Prosecco réussi. C’est également une région à l’histoire viticole très ancienne, où les savoir-faire se transmettent depuis des générations, ajoutant une dimension d’authenticité à chaque cuvée.

Pour accompagner ce Prosecco, privilégiez des plats légers et frais qui mettent en valeur sa vivacité. En apéritif, il sera parfait avec des antipasti à base de légumes grillés, de fruits de mer ou de fromages frais comme la mozzarella ou la burrata. Il se prête également fort bien à la dégustation avec un risotto aux asperges ou une salade de crevettes. Pour les inconditionnels de la tradition, il accompagnera à merveille la fameuse “fritto misto” vénitienne.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Utilisez des verres en tulipe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profitez de sa fraîcheur dans les deux années qui suivent l’achat, afin d’apprécier toute sa finesse aromatique.