Vins Effervescent Prosecco Sonia

Le Prosecco "Sonia", d’appellation Vénétie, est un vin effervescent blanc, présenté ici en version brut, c’est-à-dire à la fois vif et faiblement dosé en sucre. La notion de « non millésimé » suggère que ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs récoltes, pratique courante pour garantir une constance dans le style. Les Proseccos sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Glera, même s’il n’est pas rare d’y retrouver, en quantités minimes, d’autres cépages locaux selon la réglementation. Ce vin est produit par la méthode dite « Charmat » ou « cuve close », qui favorise la fraîcheur et l’expression aromatique plutôt que la complexité apportée par le vieillissement en bouteille.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est une région réputée internationalement pour ses vins blancs et effervescents. Le climat y est tempéré, avec l’influence des Alpes au nord qui protège les vignobles des vents froids et celle de la mer Adriatique qui apporte douceur et humidité. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et pierre, ce qui autorise une belle diversité dans les profils de vins. L’histoire du Prosecco remonte à plusieurs siècles mais a connu une formidable accélération à l’international ces vingt dernières années, devenant un incontournable dans l’univers des bulles festives.

La vivacité et la légèreté du Prosecco brut en font un vin particulièrement apprécié à l’apéritif. Il s’accorde harmonieusement avec des antipasti italiens, des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc, mais aussi avec des spécialités régionales comme le risotto aux herbes ou les crostini à la ricotta et aux légumes de saison. Il accompagne également très bien la charcuterie légère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe pour permettre l’épanouissement des arômes tout en conservant la délicatesse de ses bulles. Ce vin exprime le style joyeux et convivial qui caractérise le Prosecco, parfait pour des moments de partage.