Vins Effervescent Prosecco Casada

Le Prosecco Casada Extra Sec est un vin effervescent blanc élaboré dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Comme la plupart des Prosecco, il est probablement issu majoritairement du cépage Glera, même si d’autres cépages blancs autochtones peuvent parfois compléter l’assemblage selon les choix du producteur. Ce vin non millésimé est destiné à privilégier la fraîcheur, le fruité et la constance d’une année sur l’autre, en utilisant la méthode Charmat ou cuve close, typique de l’appellation. Le style « extra sec » traduit une sensation légèrement douce en bouche, avec un équilibre entre fraîcheur, vivacité des bulles et une petite pointe de sucre résiduel qui arrondit l’ensemble.

La Vénétie bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Adriatique, offrant des conditions propices à la production de vins blancs aromatiques et vifs. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires ou graveleux, permettent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la fraîcheur naturelle du vin. Grande terre viticole, la Vénétie a su s’imposer à l’international, grâce notamment à la renommée du Prosecco, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles et qui évoque aujourd’hui la convivialité italienne et l’art de vivre à l’apéritif.

Ce Prosecco Extra Sec révèle d’ordinaire des arômes délicats de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes ou d’amande. Il sera le compagnon idéal d’un apéritif, de canapés variés, d’antipasti italiens ou d’une mozzarella di bufala accompagnée de légumes croquants. Il s’associe parfaitement à des plats légers de la région, comme un risotto aux fruits de mer ou même des cicchetti vénitiens, ces petites spécialités locales à picorer. En dessert, il mettra en valeur une salade de fruits frais ou un sorbet.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, servez ce Prosecco Extra Sec bien frais, entre 6 et 8°C, dans de grands verres tulipe afin de profiter de ses arômes délicats. A consommer dans sa jeunesse pour préserver sa vivacité.