Vins Effervescent Prosecco Via Valmonte

Le Prosecco de la maison Via Valmonte, présenté ici en version non millésimée, exprime parfaitement le caractère vivace et festif des effervescents italiens. Élaboré à partir de raisins typiquement locaux – le Glera étant traditionnellement au cœur de l’assemblage – ce vin se distingue par sa robe pâle, ses bulles fines et régulières, et ses arômes frais, dominés par les fruits blancs comme la poire et la pomme, parfois relevés de notes florales légères et d’une touche délicatement citronnée. Son style « brut » indique une belle vivacité, avec un sucre résiduel peu présent, ce qui renforce la sensation de fraîcheur dès la première gorgée.

La Vénétie, berceau de ce Prosecco, est l’une des régions viticoles majeures d’Italie. Son climat tempéré, influencé par les Dolomites au nord et la mer Adriatique à l’est, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une palette aromatique élégante et raffinée. Les sols, principalement d’origine morainique et argilo-calcaire, offrent aux vignes un drainage idéal ainsi qu’une minéralité subtile que l’on retrouve parfois dans les bulles. Forte d’une histoire datant de l’Antiquité, la région du Prosecco a su s’imposer internationalement par la qualité de ses effervescents, synonymes de convivialité et de légèreté.

En accord mets-vin, ce Prosecco brut sera idéal à l’apéritif, mais il saura aussi accompagner avec brio des antipasti variés, tels que des bruschettas à la tomate ou du carpaccio de poisson. Sa fraîcheur se mariera également à merveille avec une salade de fruits de mer, un filet de dorade grillé ou, plus traditionnellement, avec des cicchetti vénitiens. Pour une touche sucrée, il accompagnera agréablement une tarte fine aux pommes ou des biscuits secs italiens à l’amande.

Je vous conseille de le servir bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et ses arômes fruités. Dégustez-le jeune, dans l’année, pour profiter de toute sa vivacité et son éclat.