Vins Effervescent Prosecco Raphael Dal Bo - Particolare Bio-Doc

Ce vin pétillant, issu de la maison Raphael Dal Bo, est un Prosecco “Cuvée Particolare Bio-Doc”, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Non millésimé et certifié biologique, ce Prosecco blanc de blancs vous invite à la fraîcheur et à la vivacité. Sa vinification suit la méthode Charmat, typique de l’appellation, qui privilégie la prise de mousse en cuve inox afin de préserver des arômes primaires nets et fruités. Sa bulle fine et persistante met en valeur une jolie palette aromatique : notes de fleur blanche, pomme verte, poire juteuse et une subtile touche d’agrume, avec une finale délicatement minérale. La mention “brut” indique une bouche sèche à l’équilibre plaisant, rythmée par une acidité rafraîchissante.

Originaire de la Vénétie, le Prosecco naît sur des collines bénéficiant à la fois d’un climat doux, influencé par l’Adriatique et les Alpes, et de sols mêlant argile, calcaire et graviers. Depuis le XIXe siècle, cette région s’est imposée pour la production de vins effervescents grâce à son terroir adapté aux cépages locaux — généralement le Glera, sans pour autant exclure quelques variétés autorisées. La notoriété du Prosecco repose sur son style léger, festif et sa capacité à conserver un fruit éclatant, des vertus parfaites pour l’apéritif et les moments de convivialité.

Au chapitre des accords, ce Prosecco brut s’épanouira à merveille avec des antipasti italiens, des légumes marinés, des carpaccios de poisson blanc ou encore un risotto crémeux aux herbes fraîches. Il accompagne avec bonheur les spécialités vénitiennes comme les cicchetti ou les fruits de mer. Sa fraîcheur tranche harmonieusement avec une cuisine légère, des salades croquantes ou une belle mozzarella di bufala.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Prosecco bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de larges flûtes pour apprécier la finesse des arômes et la persistance des bulles. Ce vin est pensé pour être dégusté jeune, profitant ainsi de tout son éclat et de sa vivacité.