Le For Due Prosecco Brut 2024, issu de la région de Vénétie en Italie, est un vin effervescent blanc qui représente parfaitement l'esprit pétillant de ce terroir renommé. Ce millésime récent séduit par sa fraîcheur aromatique, sa vivacité naturelle et sa bulle fine, typiques du style Prosecco. Les notes généralement attendues évoquent la poire, la pomme verte, parfois une touche florale délicate, et une finale rafraîchissante agrémentée d'une acidité désaltérante. Si le cépage principal de l'appellation est traditionnellement le Glera, il est important de se rappeler que d’autres cépages locaux peuvent parfois être inclus dans la cuvée, ajoutant une dimension supplémentaire à l’ensemble, mais le profil reste dominé par la légèreté et la jeunesse.
La Vénétie se situe au nord-est de l’Italie, entre les Dolomites et la mer Adriatique. Ce terroir historique, baigné par un climat tempéré et protégé par les reliefs, bénéficie d’une alternance entre journées ensoleillées et nuits plus fraîches, propice à l’émergence de vins frais et aromatiques. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à la minéralité et à la finesse des bulles. La tradition vinicole y est séculaire, et le Prosecco en incarne aujourd’hui l’ambassadeur le plus célèbre, symbole de convivialité à l’italienne.
En matière d’accords mets-vins, ce Prosecco brut trouve aisément sa place à l’apéritif, accompagné de cicchetti vénitiens (petites bouchées locales), d’antipasti à base de poissons, ou d’une salade de fruits de mer. Il sublime également des plats plus raffinés comme un risotto aux asperges ou des sushis grâce à sa fraîcheur tonique. Il se marie harmonieusement avec des fromages à pâte molle peu puissants.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa mousse. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa légèreté.
