Vins Effervescent Prosecco doc

Ce Prosecco DOC brut, blanc effervescent d’Italie, est une expression raffinée de la Vénétie, région historique et emblématique des vins mousseux. Non millésimé, ce type de vin cherche à privilégier la constance de style et de qualité année après année. La méthode de vinification utilisée dans cette appellation, dite “Charmat” ou “Martinotti”, favorise la fraîcheur et la vivacité des arômes, avec une seconde fermentation en cuve close qui préserve la pureté et la délicatesse du fruit. Les notes gustatives typiques du Prosecco sont marquées par une certaine légèreté, une mousse fine, des arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes et de croûte de pain. En l’absence de mention précise sur le ou les cépages utilisés, on peut supposer que le cépage majoritaire est le Glera, conformément à l’usage de l’appellation.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré et d’une exposition idéale entre montagne et plaine, favorisant la maturité des raisins et leur fraîcheur aromatique. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, offrent aux vins la finesse et la tension caractéristiques de la région. Berceau du Prosecco, cette région a su élever ses vins mousseux au rang d’ambassadeurs mondiaux des bulles italiennes grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Prosecco brut se révèle comme un compagnon parfait pour l’apéritif, les antipasti italiens, ou de délicates entrées à base de poissons grillés, fruits de mer ou sashimis. Il accompagne également merveilleusement les plats classiques de la Vénétie comme le risotto aux herbes fraîches, la baccalà mantecato (brandade de morue vénitienne) ou encore une belle assiette de prosciutto.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. À consommer dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.