Vins Effervescent Prosecco Edoardo Rota

Élaboré par la maison Edoardo Rota, ce Prosecco brut non millésimé témoigne du savoir-faire effervescent de la Vénétie. D’un blanc scintillant et élégant, il s’inscrit dans la grande tradition des vins pétillants italiens à base – très probablement – du cépage Glera, comme le veut la coutume de son appellation. La méthode de vinification employée privilégie généralement la cuve close (méthode Charmat), permettant de préserver la fraîcheur primaire et l’expression fruitée qui caractérisent le style du Prosecco, tout en offrant une bulle légère et vive.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de l’Adriatique. Les sols, souvent mêlés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins effervescents de la région leur identité marquée par la finesse aromatique et l’équilibre. Historiquement, la Vénétie s’est imposée comme l’un des berceaux du Prosecco, un vin qui séduit autant par sa convivialité que par sa capacité à exprimer le charme du terroir sans jamais tomber dans l’excès de complexité.

Pour accompagner ce Prosecco brut, privilégiez des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Il fera merveille à l’apéritif, servi avec des antipasti variés, des coquillages, des sardines en saor selon la tradition vénitienne, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Les mets à base de légumes croquants, des risottos aux fruits de mer ou de fines bouchées aux fromages frais s’harmoniseront à merveille avec la vivacité et la bulle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés aux effervescents pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la finesse de ses bulles. Il offrira alors son meilleur visage : un plaisir immédiat, vif et accessible, parfait pour toutes les occasions festives ou les moments de détente à partager.