Le Prosecco Allini 2024 en magnum incarne parfaitement le style effervescent typique de la Vénétie, en Italie. Issu de l’appellation Prosecco, ce vin blanc pétillant est généralement élaboré à partir du cépage Glera, même si d’autres cépages autorisés peuvent entrer dans la composition selon la réglementation locale et les choix du producteur. Ce millésime 2024 se caractérise sans doute par sa fraîcheur et sa vivacité, avec un profil aromatique qui évoque souvent les fruits à chair blanche, la poire, la pomme, ainsi que des touches florales discrètes. La mention « extra-sec » indique une élégante douceur résiduelle qui lui confère une belle rondeur tout en conservant un équilibre remarquable grâce à une acidité bien maîtrisée, typique du style Prosecco.
La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par l’influence des Alpes au nord et l’Adriatique au sud-est. Les vallées morainiques, les coteaux calcaires et la diversité des sols apportent au Prosecco sa finesse et son élégance. Historiquement, la région a su imposer ce vin mousseux doux et léger sur les tables du monde entier, grâce à une longue tradition viticole et à une maîtrise parfaite de la méthode de vinification dite « Charmat », privilégiant l’expression aromatique et la fraîcheur.
Le Prosecco extra-sec Allini accompagnera à merveille des antipasti variés, des fruits de mer, des sashimis, des salades fraîches ou encore des fromages doux tels que la ricotta ou la mozzarella. Côté cuisine régionale, il s’accorde très bien avec le risotto aux légumes ou les cicchetti vénitiens, ces petites bouchées apéritives variées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C. Le format magnum est idéal pour les moments festifs, favorisant un service généreux et une expérience conviviale. Profitez pleinement de ses bulles délicates et de sa fraîcheur aromatique pour célébrer vos plus beaux instants.
