Vins Soave Pieropan - La Rocca - 2020

Avis Viniou

Le Soave "Cuvée La Rocca" 2020 du Château Pieropan est un vin blanc sec emblématique de la région de Vénétie, en Italie. Élaborée principalement à partir du cépage Garganega, cette cuvée bénéficie d'un terroir unique, composé de sols volcaniques et calcaires qui confèrent au vin une minéralité distincte. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, grâce aux techniques de vinification soigneuses employées par le domaine, incluant un élevage sur lies. La région de Vénétie est reconnue pour son climat tempéré, avec des influences de la mer Adriatique et des Alpes, qui favorisent l'élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Fondé en 1880, le domaine Pieropan jouit d'une réputation prestigieuse pour son approche traditionnelle et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Soave, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un risotto aux crevettes ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Les pâtes à la sauce crémeuse et les fromages à pâte molle, comme le taleggio, feront également ressortir sa complexité. Des plats régionaux tels qu'une polenta aux champignons ou une soupe à la Vénitienne seraient également des choix exquis, créant une harmonie entre la culture gastronomique locale et le vin.

Pour le déguster dans des conditions optimales, servez ce Soave à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettrait de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune paille aux reflets dorés avant de porter le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et sa touche minérale. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longue finale persistante, qui révèlent toute la finesse de ce vin.