Vins Soave Suavia - Monte Carbonare - 2022

Avis Viniou

Le Soave "Cuvée Monte Carbonare" 2022 du château Suavia est un vin blanc sec originaire de la région Vénétie en Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir de Garganega, un cépage autochtone qui révèle des arômes fruités et floraux, adoucis par des notes minérales dues au terroir volcanique sur lequel il est cultivé. Située dans le nord-est de l'Italie, la Vénétie offre un climat tempéré favorisé par la proximité des Alpes, contribuant à la fraîcheur et à la finesse des vins. Le domaine Suavia jouit d'une réputation d'excellence et met l'accent sur les méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats délicats comme des risottos aux fruits de mer, du carpaccio de saint-jacques ou des linguines aux palourdes. Les saveurs fraîches et iodées se marieront à merveille avec les caractéristiques vibrantes et minérales du vin. Par ailleurs, des spécialités vénitiennes telles que le baccalà mantecato (morue à la crème) offrent un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement le Monte Carbonare 2022, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes peut accentuer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez le verre pour apprécier les notes florales et minérales. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les nuances fruitées.